猿川伊豆酒造
物性的品質（○酒質特性 ○原材料 ○味わい）
米麹の甘さと大麦の香ばしさを調和させた麦焼酎の本格派大麦2/3、米麹1/3で仕込まれ単式常圧蒸留で製成され、やや甘みをもった「アッサリ」とした口当たりにほのかな「麦こがし香」が 漂う。
文化的品質（○蔵の特徴 ○商品物語 ○造りの特徴）
島内で唯一の゛山水の仙境゛猿川川（さるこがわ）河畔に位置し清冽、豊富な仕込水と製品貯蔵熟成に絶好の環境を誇る。製造場内を横切る清流『猿川』にちなみ廣く江湖に膾炙して明治36年（1903年）初代が酒銘としたもの。創業時の「製成手法」を頑なに伝承しつつ時代に流されない酒造りを信条としている。
感覚的品質（○ネーミング ○ラベル ○パッケージ）
『猿川』は古来よりこの地の「命の水」として重宝されている神水。万葉の征（いにしえ）より語りつがれる呼び名『サルコー』が今尚この焼酎の酒銘として残っておる。四季折々、優雅に且つ又ダイナミックにながれいづる『猿川』の様そのままを山水画タッチでラベル等にも描き出している。
・主要製品及び銘柄
本格焼酎： 猿川（サルコー）まぼろしの麦焼酎：潮騒の詩（しおさいのうた）超音波・熟成：猿川円円（さるこー・まろまろ『国内本格焼酎業界・初の超音波熟成採用』）